［おやまぼくち十割蕎麦］
以下は、茨城産の蕎麦粉で打ちました。
 500gの蕎麦粉で、長さ、120cm 幅、60cmまで延ばせます。 |
 上の画像は、１ｍ角の伸し板に裁った蕎麦をひろげてみました。麺棒は90ｃｍです。 長めの蕎麦は伸し板から、はみ出すので折り返してあります。つまり120ｃｍはあります。 |
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 これが、究極のおやまぼくち蕎麦です。 |
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以下は、茨城産の蕎麦粉で打ちました。
500gの蕎麦粉で、長さ、120cm 幅、60cmまで延ばせます。 |
上の画像は、１ｍ角の伸し板に裁った蕎麦をひろげてみました。麺棒は90ｃｍです。 長めの蕎麦は伸し板から、はみ出すので折り返してあります。つまり120ｃｍはあります。 |
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これが、究極のおやまぼくち蕎麦です。 |